2 Eylül 2009 Çarşamba

PATLICAN KEBABI ve BOSTANA


Güneydoğu Anadolu bölgesine ait yapımı kolay olan kebabın tarifi erbabından, aile dostumuz kendisi Urfalı olan Nebiye teyzemize ait.


Malzemeler:
*1 kg koyun kıyma (tek çekilmiş, yağlı)
* 7 adet yumuşak ve düzgün patlıcan
* tuz
* karabiber

Yapılışı:
1-Kıymaya tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurmadan karıştın.
2-Patlıcanları 4 eşit parçaya bölün(yaklaşık 3 parça eninde).
3-Kıymadan ceviz büyüklüğünde alın, fırın tepsisinin içinde bir patlıcan bir köfte olacak şekilde yan yana dizin.
4-Patlıcanların üzerine birer parça tereyağı koyun.
5-Önceden ısıtılmış( patlıcanların kararmaması için) fırında 40 dk. pişirin.

NOT:
*Kebap patates ve domates ile de aynı şekilde yapılabilir
*Patlıcan kebabınızı bostana ile servis yapın.Çünkü kebabın yanında mutlaka bostana yenirmiş.

BOSTANA





Malzemeler:
Domates, salatalık , 1 kuru soğan (piyazlık doğranmış ve tuzla ovularak acısı alınmış),maydanoz , yeşil biber, zeytinyağı, nar ekşisi, limon, kırmızı toz biber, tuz.

Yapılışı:
1-İsteğe bağlı miktarda tüm salatalık malzemeler küçük küçük doğranır, derin bir kap içerisinde harmanlayıp zeytinyağı, nar ekşisi,limon,kırmızı biber ve tuzu ilave ederek karıştırılır.
2-Bu salatanın özelliği sulu olmasıdır salata yeterince sulu olmadıysa salatanın miktarına bağlı olarak bir fincan su yada daha fazlası ilave edilir.
3-Servis edilirken üzerine bir parça buz , ayrıca kaşıkla yenecek durumda olduğu için tek, tek kaselere konularak servis edilir.

1 yorum:

  1. offf off iftara bu kadar az zaman kalmışken bu kebabı görmek kötü oldu..ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil