HİCAZ PİLAVI

HİCAZ PİLAVI

MALZEMELER

400 gr. kuşbaşı et

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet portakal

Bir tutam safran

3 adet soğan
Birkaç adet karanfil
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı bal
Sıvı yağ

YAPILIŞI
*Soğanları ayıklayın. Yarım ay şeklinde doğrayın. Sıvı yağda etleri ve soğanları kavurun. 1/2 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip 20 dakika pişirin. Piştikten sonra 1 çorba kaşığı bal, tarçın ve karanfili ilave edin.

*Pirinçleri yıkayıp sıcak su ile ıslatın.
*Portakalın kabuğunu rendeleyip haşladıktan sonra yağda şeker ile pişirin.

*Pirinci süzün. Nohut, safran ve rendelenmiş, yağda kavrulmuş portakalı katın. İki su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
*Etlerle birlikte servis yapın.