22 Ekim 2009 Perşembe

KARIŞIK TURŞU

Malzemeler: *1 Orta büyüklükte lahana *1 Orta büyüklükte karnıbahar *4 kg kırmızı biber *2 kg havuç *2 kg patlıcan *4-5 baş sarımsak(isteğe göre azaltılabilir) *%5 tuzlu salamura yapmak için 50 g(yaklaşık 2,5-3 çorba kaşığı) tuz 1 litre suda eritilir. 1 litreden fazla salamura kullanılacaksanız, suyun her litresi için 50 g (2,5-3 çorba kaşığı) tuz ilave edilerek hazırlayın. *1 litre salamuraya 2 çay bardağı sirke YAPILIŞI: 1-Lahanayı soyup dilim dilim kesip bir miktar tuzla ovun.
2-Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkararak fırında közleyin kabuklarını soyarak iki üç parçaya ayırın.
3-Havuçları küçükküçük kesin karnıbaharı küçük parçalara bölerek sıcak suya daldırıp çıkarın.
4-Sarımsakların kabıklarını kolay soymak için suda yarım saat kadar bekleterek kabuklarını soyun.
6-Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyerek küçük küçük kesin.
7- Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın, tuzlu sıcak su içerisinde bekleterek acsını alın Daha sonra suyunu sıkarak acı suyunu iyice çıkarın.
7-1lt suya 50g (2,5-3 çorba kaşığı)tuz hesabı ile tuzlu su hazırlayın içerisine 2 çay bardağı sirke ilave edin.
8-Tüm malzemeleri ve salamurayı geniş bir kap içerisinde karıştırarak harmanlayın kavanozlara doldurun.

1 yorum:

  1. Şimdi buralarda turşu nereden bulacağım arkadaşım
    harika şeyler yapmışsın

    YanıtlaSil

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Yeni tatları denerken, klasik tatları da unutmamak gerekir. Sütlü irmik tatlısı çok eski yıllardan beri yapılan bir tatlı. Hafif ve yapımını...