BAKLAVA

Malzemeler

Hamuru için

*3 adet yumurta

*1su bardağı zeytinyağı
*1 su bardağı süt
*1/2 su bardağı yoğurt
*1/2 limon suyu
*2 çorba kaşığı sirke1 tatlı kaşığı tuz
*Alabildiği kadar un

*250 gr buğday nişastası (açmak için)
*içine sermek için dövülmüş ceviz

*tepsinin üzerine gezdirmek için 100g tereyağı

Şerbeti

*2 kg şeker

*2,5 l su

*yarım limonun suyu

Yapılışı:1-Tüm malzemeleri karıştırıp, kulak memesi kıvamındandaha yumuşak hamur yoğurun.
2-35-40 adet beze yaparak teker teker açın.Bezeleri önce unla açın daha sonra üzerine nişasta dökerek yufkaları tepsi büyüklüğünde büyütün.
3-Aralarına dövülmüş ceviz serpin.
4- Baklavayı keserek üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
5-180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6-Fırından çıkar çıkmaz oda ısısındaki şerbeti üzerine gezdirin ve şurubu çekebilmesi için dinlenmeye bırakın .
Şerbeti hazırlamak için; şekeri, suyu, limon suyunu 10 dakika kaynatıp ateşten alın.

CEVİZLİ ERİK PESTİLİ

Malzemeler:

-3kg erik (tercihen kırmızı)

-1-1,5 su bardağı nişasta

-2 su bardağı toz şeker(isteğe bağlı olarak arttırıp azaltabilirsiniz)

-Yarım bölünmüş ceviz

Yapılışı:

Erikleri yıkadıktan sonra bir tencereye koyun.Üzerini biraz geçecek şekilde suyunu ilave ederek erikler ezilinceye kadar kaynatın. Ezilen ve soğuttuğunuz erikleri kevgirden geçirerek kabuklarından ve çekirdeklerinden ayırın. Elde ettiğiniz püreye şekeri ve nişastayı ilave ederek koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, tepsiye dökerek ince bir şekilde yayın. Aralıklı olarak cevizleri üzerine dizin. Üzerini ince bir bez veya tülbentle örterek kurutmak için güneş alacak şekilde açık havada bekletin . Yaklaşık bir hafta sonra pestiliniz hazır oluyor. Cevizleri ortada kalacak şekilde dilimleyerek servis yapın.

Uzun bir süre dilimlenmiş olarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

YUFKALI KADAYIF SARMA

Yapımı kolay olan bu tatlı, tarif ettiğim ölçülerde hazırlandığında 2 tepsi şerbetlenmemiş kuru kadayıf dilimleri elde ediliyor. Tümünü şerbetlemeyecekseniz, hazırladığınız kadayıf dilimlerini kuru olarak, gerektiği kadar şerbetlemek üzere buzdolabında kapalı bir kap içerisinde 1-2 ay kadar muhafaza edebilisiniz.
Özellikle çalışan bayanlar için pratik olan bu yöntemle gerektiği zaman istenilen miktarda kadayıf şerbetlenerek hazırlanabilir.

Malzemeler: (Ölçüsü 2 adet orta boy fırın tepsisi için)
*4-5 adet yufka
*500 g kadayıf
*250-300 g ince dövülmüş ceviz içi
*250 g tereyağı

Şerbeti:(Ölçüsü küçük kare borcama dizilmiş dilimler için)
*1,5 su bardağı şeker
*2 su bardağı su
*1-2 damla limon

Şeker ve suyu kaynatın, kaynayınca 1-2 damla limon damlatın hafif kıvam alınca kapatın.
Soğuk kadayıf üzerine sıcak şerbeti dökün.

Hazırlanması:
1-Yufkalardan birini tezgaha serin. Tam ortasından ikiye bölün.Yarım yufkanın üzerine ilk önce iyice didikleyip küçük parçalara böldüğünüz kadayıftan sonrada ceviz serpin.
2-Yufkanın yırtılmamasına dikkat ederek rulo yapıp bıçakla 2 parmak genişliğinde dilimler halinde kesin.
3-Kestiğiniz dilimleri yan çevirip tepsiye dizin.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayarak tepsiyi doldurun.(Bu tarifle 2 orta boy fırın tepsisi doluyor)
4-Tereyağını eriterek, tüm tereyağını yufkalı

kadayıf dilimlerinin üzerinde gezdirerek tepsiye

dökün.
5-Kadayıfları önceden ısınmış 200C fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
6-Şerbet sıcak kadayıf soğuk olacak şekilde şerbeti dökün.
7-Tatlılar şerbeti çekince kaymakla veya dondurma ile servis yapın.

MUHALLEBİ

Malzemeler: *1 su bardağı pirinç unu *2 yemek kaşığı nişasta *2 su bardağı toz şeker *1kg süt *1 paket vanilya

Hazırlanması:

1- Pirinç unu ve nişastayı bir miktar ılık suda eriterek kaynamakta olan şekerli süte ilave edin 2-Muhallebi kıvamına gelinceye kadar en az 20 dk hafif ateşte karıştırarak pişirin. 3-Bir tepsiye dökün, buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletin. 4-Üzerine tarçın dökerek servis yapın.

İNCİR TATLISI

Hafif ve meyveli olması sebebiyle sağlıklı ve çokta pratik bir tatlı.

Malzemeler:
*1/2 kg incir
*4 yemek kaşığı toz şeker
*4 temek kaşığı dövülmüş ceviz
*3 çay bardağı su
*1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:
1-İncirleri sap kısımlarından şeklini bozmadan oyun.
2-Şeker, ceviz, tarçını karıştırarak incirin oyuk kısımlarına çay kaşığı yardımı ile karışımı doldurun.
3-İncirleri tava yada yayvan bir tencereye dizerek üzerine suyu ilave edin .
4-Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 15-20dk pişirin.
5- Yanında kaymak yada dondurma ile servis edebilirsiniz.

HÖŞMERİM (HÖŞMELİM)

Balıkesir ile Marmara ve Ege bölgesine ait olan Höşmerim'in tarihi Anadolu Yörüklerine uzanan bir Osmanlı Tatlısı. Höşmerim taze tuzsuz peynir ile yapılıyor.

Hafif olması nedeniyle peynirle yapılan tatlılar ramazan ayında da sıkça tercih edilmekte. Ancak, taze peynir bulmak yada sütü mayalamak herzaman mümkün olmadığı için yoğurt ile yapılan bu tarif hem pratik, hem de tadı orjinal höşmerim tatlısına çok yakın.

PRATİK YOĞURTLA YAPILAN HÖŞMERİM TATLISI:

Malzemeler:
*3 yumurta
*1 su bardağı yoğurt
*75 g tereyağı
*2 su bardağı toz şeker
*1,5 su bardağı irmik

Yapılışı:
1-Bir tencerede yumurta ve yoğurdu iyice karıştırın.
2-İçerisine yağ, toz şeker ve irmiği de ilave edin ocakta karıştırarak pişirin.

GELENEKSEL HÖŞMERİM NASIL YAPILIR? 40 yıllık Balıkesir- Havranlı Höşmerim tatlısı ustası höşmerimin yapılışını nasıl anlatmış:
"Koyun veya inek peyniri önce mayalanır, suyundan süzüldükten sonra irmik ve şekerkarıştırılarak üç saat boyunca hafif ateş üzerinde iyice karıştırılır. Belirli bir koyuluk ve kıvama ulaştığında ateş söndürülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra oluşan altın sarısı höşmerim tatlısı servis yapılır. Höşmerimin koyun peynirinden yapılanı hem lezzetlidir hem de tercih edilenidir. Koyun sütü azalınca inek sütünden elde edilen tatlılar hiçbir zaman koyun sütünden elde edilen höşmerimleri tutmaz"
(http://www.palhaber.com/haber/yasam/yasam-genel/500-yillik-ozel-tat--hosmerim.html)

MEYVELİ SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Sıcak yaz günlerinin en favori tatlısı soğuk meyveli sütlü irmik oldu.
Meyveli sütlü irmik tatlısını yapmak için, tarifini daha önce verdiğim sütlü irmik tatlısı ölçülerinin yarısından hazırlayıp, üzerini çeşitli meyvelerle süsleyip, dilediğiniz meyve suyundan yapacağınız muhallebiyi dökmeniz yeterli…

Vişne ve Şeftalili Sütlü İrmik Tatlısı :

Vişneli Muhallebi Malzemesi:
*2,5 su bardağı vişne suyu
*2 çorba kaşığı toz şeker (isteğe bağlı olarak şeker miktarını değiştirebilirsiniz)
*1 çay bardağı nişasta

*Tabanı için yarım paket kakaolu bisküvi(isteğe bağlı olarak kullanmayabilirsiniz).

Yapılışı:

1-Tupperware prenses tacının tabanına şeftalileri elma dilimi keserek dizin.
2-Vişne suyu, şeker ve biraz su ile sulandırdığınız nişastayı karıştırarak muhallebi yapın.
Bu muhallebiyi sıcak olarak şeftalilerin üzerine dökün. Soğumaya bırakın.
3-Daha önce verdiğim tarifteki malzemelerin yarısı ile hazırladığınız sütlü irmiği soğuyan vişneli muhallebinin üzerine dökün.
4-Üzerini de ufalanmış kakaolu bisküvi ile kaplayın, kalıbın kapağını kapatarak, buzdolabında soğutun.
5-Servis edeceğiniz zaman kalıbı ters çevirerek tatlıyı kalıbından çıkarın.


Kayısılı Sütlü İrmik Tatlısı :

Kayısılı Muhallebi Malzemesi:
*2,5 su bardağı kayısı nektarı
*2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı olarak şeker miktarını değiştirebilirsiniz)
*1 su bardağı su
*1 çay bardağı nişasta

Kayısılı muhallebiyi hazırlayarak yukarıdaki tarifi uygulayın.

GÜL BAKLAVA

Görünümü gül şeklinde olan, normal baklava hamurundan yapılan bu tatlıyı baklava yaptığımızda yufkayı keserken kenarlardan artan kısımların içine fındık içi koyup gül şekli vererek denemştim. Malzemeler *250g ceviz/ fındık içi *3 yemek kaşığı sirke *1 çay bardağı su *1 çay bardağı süt *1 çay bardağı sıvı yağ *Aldığı kadar un *1 paket mısır nişastası (açmak için) *125 g tereyağı (üzerine) Şerbeti: *4 su bardağı toz şeker *3 su bardağı su *Birkaç damla limon suyu Şeker ve suyu karıştırın kaynamasına yakın limon sıkarak ocaktan alın ve şerbeti soğutun. Yapılışı: *Yumurta, sirke, su, süt, sıvıyağı karıştırın. *Unu da ekleyerek hamur yapın. *Hamurdan küçük parçalar kopartıp açın, yaklaşık (12 adet) *Parçaları önce merdane ile küçük yufkalar haline getirin *Birkaç küçük yufkanın arasına nişasta dökerek üst üste koyun ve büyük bir yufka olacak şekilde açın. *Açılan yufkaları ayırıp her bir yufkayı ortadan ikiye kesip iki parçanın üzerine ceviz serpin. *Her bir parçayı ortaya doğru pili oluşturacak şekilde büzdürün ve kendi etrafında yuvarlayarak gül şeklini verin *Baklavaları tepsiye dizerek kızdırılmış tereyağı dökün ve fırına verin. *Fırından çıkınca pişmiş baklava ılıkken üzerine soğuk şerbet dökün.

VİŞNELİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER:

Muhallebisi:
*1 kg süt
*1 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı un
*1 paket vanilya
*1 adet damla sakızı yada 1-2 yemek kaşığı damla sakızı reçeli
*1-2 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı İçin:
*3 paket piknik bisküvi

Vişne Muhallebisi
*250 gr çekirdekleri ayıklanmış vişne
*1/2 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı su
*2 yemek kaşığı nişasta

YAPILIŞI:
*Piknik bisküvileri kırarak borcamın tabanına yayın, bisküvilerin üzerine bastırarak şekil almasını sağlayın.
*Tereyağını bir tencerede eritin, üzerine unu boşaltarak hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

*Üzerine sütü ve damla sakızını ilave ederek topaklaşmaması için iyice karıştırın.
*Şekeri ilave edin, karıştırın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
*Ocaktan alınca vanilyayı ekleyin, mikserle 5 dakika çırparak bisküvilerin üzerine dökün
*Vişneleri şekerle birlikte rondodan geçirin, su ve nişastayı ilave ederek pişirin muhallebi kıvamına gelince hazırladığınız tavuk göğsünün üzerine dökün, dolapta soğutun.

KADAYIF TATLISI

Malzemeler:
*1 kg kadayıf
*250 g tereyağı + 1 su bardağı sıvı yağ
*2 su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti (1kg kadayıf için)
*4 su bardağı seker
*3,5 su bardağı su
*Birkaç damla limonun suyu

Şerbetin Yapılışı:
*Su ve sekeri bir tencereye ilave ettikten sonra karıştırarak kaynatın. kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra birkaç damla limon suyunu ilave edin. Biraz daha kaynatıp soğumaya bırakın.

Tatlını Yapılışı:
*Geniş bir tepside kadayıfı lif lif ayırın.
*Kadayıftan küçük parçalar alıp yaprak dolması yapacak gibi şekil verin.
*İçine bir tutam ceviz içi koyup yaprak sarar gibi sıkıca yuvarlayıp sarın.
*Tepsiye yan yana dizin ve kadayıfların üzerine eritilmiş tereyağı ile karıştırdığınız sıvıyağ karışımını gezdirin.
*Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
*Fırından çıkınca bir müddet bekletin, kadayıflar ılıkken üzerine soğuk şerbet dökün
*Şerbetini çekmesi için bir müddet bekletin.
*Dondurma ile servisi tavsiye edilir.

NOT:
1-Kadayıfları fırında pişirip soğuttuktan sonra, şerbetini dökmeden kuru olarak saklama kabına yerleştirin. Bu şekilde uzun bir süre (yaklaşık 1-2 ay) buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

2-İkram edeceğiniz miktar kadar kadayıfları tepsiye dizin. ( Örneğin; küçük kare bir borcam) Bu ölçü için 1,5 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su ile şerbet hazırlayıp üzerine dökün.Bir müddet bekletin kısa sürede tatlınız hazır olacaktır.

GÜL TATLISI

Yapımı kolay ve görünüşü çok şık bir tatlı, Altınovadan Gıda Güncesi için bu tarifi gönderen Nesrin teyzemin ellerine sağlık.

Malzemeler:

*1 yumurta
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 çay bardağı yoğurt
* 1 su bardağı irmik
*1,5 su bardağı un
*1paket kabartma tozu, vanilya

Şerbeti:
*2,5 su bardağı su
*2,5 su bardağı şeker
*Su ve şeker karıştırılarak kaynatılır, şerbet soğutulur.

Yapılışı:
*Tüm malzemeler karıştırılarak hamur elde edilir.
*Hamur merdane ile açılır.
*Çay bardağı ile daire kalıplar çıkarılır.
*3 adet daire şeklindeki hamur üst üste ve yan yana dizilir, biraz üzerine bastırılır ve ortadan enlemesine kesilir.
*Bir taraftan başlayarak kıvrılır gül şekli verilerek tepsiye dizilir.
*Kızgın fırında pişirilir, fırından çıkınca üzerine soğuk şerbet dökülür.

SÜTLAÇ

Malzemeler:
*1 litre süt
*1 su bardağı toz şeker
*Yarım su bardağı pirinç
*1 paket vanilya
*Üzerini süslemek için tarçın

Yapılışı:
1-Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri bir tencereye koyarak üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı su ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
2-Sonra sütü ve şekeri ilave edin orta harlı ateşte devamlı karıştırarak 15-20 dk kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan almaya yakın isteğe bağlı olarak vanilyayı ilave ederek karıştırın.
3-Kaselere boşalttığınız sütlacın üzerini tarçın ya da dondurma ile süsleyin.

*Çok katı sütlaç sevmediğim için pirinç unu veya nişasta kullanmıyorum. Çünkü, iyi pişmiş pirinç sütlacın kıvamını arttırıyor. Eğer katı kıvamlı istenirse bu tarife 1 yemek kaşığı pirinç ununu biraz suda çözerek ekleyin.
*Sütlaç yaparken süt ve şekeri ilave ettikten sonra içerisine vanilya yerine havanda dövülmüş bir parça damla sakızı da koyabilirsiniz.
*Annem sütlaç ve reçel yaparken vanilya yerine saksıda yetiştirdiği ıtır bitkisinin yapraklarından koyar. Itır sütlaca hoş bir koku ve aroma verir. Itırı evlerde saksı içinde bir süs bitkisi olarak yetiştirilebilirsiniz. Sardunyaya benzeyen yapraklarının kenarları tırtıllıdır. Yaprakları elde ovalanınca çok nefis kokar.
ITIR: Sardunyagiller ailesinden olup yaprakları güzel kokulu, çiçekleri türlü renklerde bir süs bitkisidir. Kumlu topraklarda yetişir. Yeşil kısımları tüylü ve oyalıdır. Çoğunun çiçekleri beyaz veya pembedir. Losyon yapımında kullanılır.Itır bitkisinin faydaları: Cildi güzelleştirir, ishali keser. Boğaz ağrılarını giderir. Mide ve bağırsak gazlarını söktürür.
Kaynak: http://www.beslenme.gen.tr/Sifali_bitkiler/Itir_bitkisi.html

ŞAM TATLISI

Yiyenler tarafından çok beğenilen, hafif ve her uygulandığında iyi sonuç veren bu şam tatlısının tarifini teyzem yılar önce, Adanalı olan kayınvalidesinden almış. Adana’da meşhur olan bu tatlı genelde okul önlerinde seyyar satıcılar tarafından satılırmış.

İrmikli tatlıları çok seven eşim için teyzem bu tatlıdan yaptı, bizde afiyetle yedik.

ŞAM TATLISI
Malzemeler:
*1/2 kg irmik
*1 kase yoğurt
*1 kase toz şeker
*1 tatlı kaşığı karbonata

Şerbet için:
*2 kase şeker
*1/2 kase su

-Pişirmeden önce üzerinin kızarması için isteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı kadar pekmez sürülebilir.
-Üzeri çam fıstığı, hindistan cevizi ile süslenir.
Yapılışı:
· Tatlıyı pişireceğiniz tepside irmik, şeker, karbonatayı harmanlayın, üzerine yoğurdu ilave ederek iyice karıştırın, hamuru tepsiye yayın ve kesin.
· Üzerine fıstıkları yerleştirerek, 2 yemek kaşığı kadar pekmez sürün.
· Fırında 150 C de yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
· Fırında tatlı pişerken 2 kase şeker ve ½ kase su ile şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
· Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Yeni tatları denerken, klasik tatları da unutmamak gerekir. Sütlü irmik tatlısı çok eski yıllardan beri yapılan bir tatlı. Hafif ve yapımının kolay olması sebebiyle herkes tarafından beğenilen bir lezzet.
Damak tadına göre tatlı değişik şekillerde hazırlanabilir. Ben kalıp olarak tupperware’in prenses tacını kullandım. Kare yada dikdörtgen borcama dökülebilir. Kakao, yaş ve kuru meyve, jöle, puding, bisküvi, fındık, ceviz ve tarçınla süsleme yapılabilir.

malzemeler:
*1 litre süt
*8 yemek kaşığı irmik
*9 yemek kaşığı toz şeker
*1 paket vanilya
*3 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
*4 yemek kaşığı dövülmüş fındık
Sos için:
*1 su bardağı süt
*4 tatlı kaşığı şeker
*3 tatlı kaşığı kakao
*1 tatlı kaşığı nişasta
*3 çay kaşığı tereyağı

hazırlanması:

*Bir tencereye 1 lt sütü, 8 yemek kaşığı irmiği, 9 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ve isteğe bağlı olarak hindistan cevizi ve fındığı koyup orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

*Karışım katılaşıp kaynamaya başlayınca ocağı kapatın ve karışımı servis yapacağınız kalıba boşaltın. Buzdolabına alarak soğutun.
*Sos için; süt, şeker, kakao ve nişastayı sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, ocaktan almaya yakın üzerine 2-3 çay kaşığı tereyağı ilave edin biraz daha karıştırarak ocaktan alın.
*Servis yapmadan önce buzdolabında soğuttuğunuz irmik tatlısını kalıptan alarak sosunu üzerinde gezdirin. Süslemek için dövülmüş fındık kullandım.

Haşhaşlı Tatlı

Bu talıyı yaparak iş yerime götürdüğümde, arkadaşlar arasında içinde kivi , incir… olduğuna dair çeşitli yorumlarda bulunanlar oldu. İçindeki haşhaş farklı bir doku oluşturarak, lezzet katıyor. Malzemeler:

Kek: *2 çay bardağı un *1 çay bardağı irmik *1 çay bardağı süt *1 çay bardağı sıvı yağ *1 çay bardağı toz şeker *1 çay bardağı haşhaş *2 yumurta *1 paket kabartma tozu *1 paket vanilya Şerbeti: *2 su bardağı su *1,5 su bardağı toz şeker Krem Şanti: *1 poşet toz krem şanti *½ su bardağı süt Çikolata Sosu: (Hazır Çikolata Sosu Kullanabilirsiniz) *1 yemek kaşığı nişasta *1 yemek kaşığı un *2 su bardağı süt *½ su bardağı toz şeker *inmeye yakın 1 çorba kaşığı tereyağı Hazırlanması: 1-Kek için yumurta ve şekeri çırpın, süt, sıvıyağ, irmik,un, haşhaş, kabartma tozu,vanilya ekleyip karıştırın. Borcama dökün ve 170C de pişirin. 2-Pişerken çikolata sosunu hazırlayın. Hazır çikolata sosu da yapabilirsiniz. 3-Şerbet malzemelerini karıştırıp bir iki taşım kaynatın. 4-1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın. 5-Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın. 6-Şerbeti ılık olacak şekilde kekin üzerine dökün. 7-Kek soğuduktan sonra önce krem şantiyi üzerine sürün sonra çikolata sosunu üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Not: Kek fırından çıkınca ince gözüküyor ama şerbeti dökünce kabarıyor.

ECE’NİN BONBONLARI

Çocuklar için çok pratik ve lezzetli bir atıştırmalık .

Ecenin severek yediği bu bonbonlardan, arkadaşım Mine, yeğeni Bengü Su’nun doğum gününde, malzemelere üzüm ekleyerek yaptı ve gıda güncesi için bir de fotoğrafını çekti , Bengü Su’nun doğum gününü tekrar kutluyorum.

Malzemeleri:

1. 250gr.petitbeurre sade bisküvi (rondoda un haline getirilecek)
2. 100gr.tereyağı(eritilmiş)
3. 3 çorba kaşığı kakao
4. 1/2 su bardağı süt
5. 5 çorba kaşığı pudra şekeri
6. 1 paket vanilya
   İsteğe bağlı olarak ceviz içi ,meyve şekerlemesi ,kuru üzüm
   Üzeri için bolca hindistan cevizi
   
   
   Yapılışı:
   Petitbeurre bisküviyi rondoda un haline getirdikten sonra içine eritilmiş tereyağı, kakao, pudra şekeri, vanilya ve sütü azar azar ilave ederek karıştırın.Kıvamını süt ekleyerek veya azaltarak ayarlayabilirsiniz .Daha sonra isteğe bağlı olarak ceviz içi ,meyve şekerlemesi ile birlikte karıştırıp yoğurun.Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hindistan cevizine batırın . Afiyet Olsun...

BALKABAĞI TATLISI

SÜPER BESİN BALKABAĞI

En zengin besinsel kaynaklı karotenoid kaynaklarından biri olan balkabağı, kabakgiller familyasından sebze olarak kullanılan otsu bir bitkidir, sıcak ve nemli yerleri sever. Dünyada ve yurdumuzda yaygın olarak yetiştirilir. Helvacı kabağı, bal kabağı ve sakız kabağı olarak çeşitleri vardır.
100 gramında; 91.6 su, 1 gr protein, 0.1 gr yağ, 6.5 gr karbonhidrat; 21 mg kalsiyum, 12 mg magnezyum, 44 mg fosfor, 340 mg potasyum, 1 mg sodyum ve az miktarda demir, çinko, bakır, manganez ile selenyum bulunur. Vitaminlerden folik asit ve C vitamini bakımından zengin olmakla birlikte A ve B vitaminlerini de içermektedir. A vitamini açısından yemeklik kabağa göre daha zengindir.Ayrıca; 0.5 gr lif içerir ve 26 kilo- kalori enerji sağlar.
Bir küçük tabak balkabağının günlük beta-karoten ihtiyacının %25′ini karşıladığı uzmanlar tarafından bildirilmektedir. Kandaki yüksek beta-karoten ve alfa-karoten düzeyleri, belli kronik hastalıkların riskini azaltır. Balkabağı gibi tam besinlerden alınan karotenoidler hastalıklarla savaşmamıza yardımcı olur.
Balkabağının Lif oranı yüksek ve kalorisi düşüktür. Sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşamla ilgili araştırmaları yayınlayan Real Age grubunun internet sitesinde yer alan haberinde http://www.realage.com.tr/v2/gununonerisi.aspx?hid=57245 güne lifli gıdalar yiyerek başlamanın gerçek yaşı 0.6 yıla kadar gençleştirdiği belirtilmiştir..

KABAK TATLISI

Malzemeler:
2 kg bal kabağı
2,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz veya fındık içi

Yapılışı:
1-Kabak dilimlenip soyulur, çekirdekleri çıkarılıp iki parmak genişliğinde doğranır yıkanır.
2-Tencereye bir kat kabak, bir kat şeker dizilip bir gece veya 4-5 saat ağzı kapalı bekletilir.
3-Yarım kahve fincanı su konup kapak örtülür.Orta ateşte pişirilir.
4-Soğuyunca servis tabağına alınıp dövülmüş fındık veya ceviz içi serpilir.